Kontrollen im Döner Imbiss in Sulz am Neckar: Gesundheitsgefahr durch Schabenfund

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Fund von Schaben bei Lebensmittelkontrolle

Als die Lebensmittelkontrolleure im Mai 2024 im Imbiss "ARYEN" in Sulz am Neckar auftauchen, ist es für das vietnamesische Restaurant schnell vorbei. Überall werden die Mitarbeiter des Landratsamtes fündig und untersagen dem Betrieb die Abgabe von Lebensmitteln. Der Grund für diese drastische Maßnahme sind die entdeckten Schaben. Das Landratsamt veröffentlicht eine offizielle Meldung, in der es heißt, dass in der Küche zahlreiche lebende und tote Schaben vorhanden waren. Sie wurden unter anderem auf dem Arbeitstisch hinter der Mikrowelle, zwischen einer Mottenfalle und einer Ameisenköderfalle, in einer ineinander gestapelten Lebensmittelwanne, in der altverschmutzten Schneidemaschine, auf dem Fußboden unter den Arbeitstischen und auf Regalböden gefunden.

Hygienemängel in der Küche des Mai Wok

Neben dem Vorhandensein der Schaben wurden auch Sauberkeitsmängel an den Gerätschaften bemängelt. Der Bericht des Amtes für Veterinärwesen und Lebensmittelkontrolle führt Messer, Kunststoffwannen, Sparschäler, Schöpfkelle, Entnahmezange, Schneidemaschine und Abtropfsieb als altverschmutzt auf. Besonders beunruhigend war der Zustand der Eiswürfelmaschine, die mit gelblichen und dunklen Verunreinigungen behaftet war. Der Fußboden unter den Arbeitstischen sowie im Tiefkühl- und Kühlraum war verunreinigt und es wurden angetrocknete Lebensmittelreste im Thekenbereich entdeckt. Sogar an der Handspülbrause gab es schmierige Verunreinigungen.

Maßnahmen und Reaktion des Restaurantinhabers

Nach dem Vorfall hat der Besitzer des Imbiss sofort einen Schädlingsbekämpfer beauftragt, der nun wöchentlich vorbeikommt. Zudem wurde eine gründliche Reinigung vorgenommen, um die Probleme anzugehen. Der Inhaber des Restaurants, sieht Sauberkeit in der Gastronomie als ständigen Prozess an, für den immer gesorgt werden muss. Er betont, dass auch die Mitarbeiter eine wichtige Rolle spielen und mithelfen müssen. Da er zusätzlich ein Restaurant in Donaueschingen führt, kann er nicht überall zugleich sein. Dennoch betrachtet er den Vorfall als eine gute Lektion für seine Angestellten.

Ursprung der Schaben und Präventionsmaßnahmen

Die Frage nach dem Ursprung der Schaben bleibt jedoch weiterhin offen. Der Inhaber hat sowohl den Wirtschaftskontrolldienst (WKD) als auch den Schädlingsbekämpfer danach gefragt, aber bisher keine eindeutige Antwort erhalten. Es wird vermutet, dass die Schaben entweder über die gelieferten Waren eingeschleppt wurden oder über die Abwasserleitungen ihren Weg ins Restaurant fanden. Dank der Schädlingsbekämpfung ist die Situation jedoch jetzt wesentlich besser. Vu betont, dass ihm ein solcher Vorfall in über zehn Jahren nicht passiert ist, aber der WKD immer etwas findet.

Um solche Vorfälle in Zukunft zu vermeiden, ist es wichtig, langfristige Präventionsmaßnahmen zu ergreifen. Dazu gehört eine sorgfältige Überwachung der gelieferten Waren sowie eine regelmäßige Reinigung und Inspektion aller Gerätschaften und Arbeitsbereiche. Zudem sollten Abwasserleitungen und andere potenzielle Eintrittswege für Ungeziefer regelmäßig überprüft werden. Letztendlich ist es die Aufgabe des Restaurants, sicherzustellen, dass die Lebensmittelhygienevorschriften eingehalten werden, um die Gesundheit der Gäste zu schützen.

Insgesamt zeigt dieser Vorfall im Mai Wok die Bedeutung der Lebensmittelkontrolle und der Hygiene in der Gastronomie. Die Amtstierärzte und Lebensmittelkontrolleure haben die wichtige Aufgabe, die Verbraucher vor möglichen Gefahren zu schützen, die von Lebensmitteln ausgehen können. Die Zusammenarbeit mit anderen Behörden, wie dem Gesundheitsamt, ermöglicht eine umfassende Überwachung der Betriebe. Durch geeignete Kontroll- und Präventionsmaßnahmen kann die Sicherheit und Qualität der angebotenen Speisen gewährleistet werden.

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